Ломтики сала (шпик) поджаривают с обеих сторон, выкладывают на
сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и
доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться.
Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него
выливают 2 взбитых яйца, сдобренных солью, перцем и мускатным
орехом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с любым салатом из
свежих овощей.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, а затем тонкими ломтиками
обжарить в масле, обвалить в сахаре, пока не сделаются мягкими.
На них в сковороду выпустить столько яиц, сколько надобно,
сверху положить кусок сливочного масла.